2019-08

日本料理 伊藤 - 2019.02.10 Sun

日本料理 伊藤



昨日の夜は日本料理 伊藤さんで懐石料理。


何度か伺っているのですが

毎度ながら、ひと口食べると思わず唸ってしまうお味。


日本料理の美味しいお店もたくさんあれど

やっぱりここは群を抜いてる。


実際お味だけでなく

お手洗いの備品だとか、お釣りは必ず新札だとか…

気付かない人もいるだろうと思われるところの隅々にまで

センスの良さと贅沢さが行き届いています。


四季折々には必ず訪れたいお店です。


前回記事はこちら





日本料理 伊藤



立派なウェルカムフラワーは週替わりだそうな。

店内に入るまでの空間でも楽しませてもらえます。


小雨が降る空模様だったので

傘立ても一緒に写ってしまいました。





日本料理 伊藤



日本料理 伊藤



今まで個室予約だったので、この日は初のカウンター席。


あまりお会いすることもなかった大将とも

お話することもできました。


これだけのお料理を作られる方なので

いぶし銀の頑固そうな人だろうなと思っていたのですが(笑)

意外や意外!


優しい笑顔の気さくな大将でした。





日本料理 伊藤





日本料理 伊藤

【夜懐石】¥5,000(税込)





日本料理 伊藤



日本料理 伊藤



日本料理 伊藤

【先付け】


毎回予約時に前回訪問日を聞いてくれるので

お料理がカブることがありません。


毎回新しいお味で楽しませてもらえます。





日本料理 伊藤

【炊きもの】


寒い時期なので温まる熱々の炊きものが嬉しい。


ここでカウンター席ならではのお楽しみ。





日本料理 伊藤



火を入れると大将が火の場所を微調整しつつ

いい頃合いを見計らってくれます。





日本料理 伊藤



そして、ココ!というタイミングで卵投入。


優しいイケメン大将ですが

お料理と向き合う時は真剣勝負。


勝負師の目になりますよ(笑)





日本料理 伊藤



卵にいい具合に火が通ったタイミングで

火も消してくれます。





日本料理 伊藤



そして出来上がったのがこちら。


つくし・白魚・ネギ・三つ葉などの熱々炊きもの。

お出汁がまた唸るお味。


底に残ったお出汁も大将が熱々の器を持ち上げてくれて

最後まで綺麗に食べられるようにしてくれました。





日本料理 伊藤



日本料理 伊藤

【お造り】さより・サワラ・太刀魚など


あしらいひとつにも手が込んでいて素晴らしい。





日本料理 伊藤



日本料理 伊藤

【焼きもの】サワラと酒粕


サワラの身はふっくら。

優しい酒粕がふんわり香って美味。





日本料理 伊藤



日本料理 伊藤



日本料理 伊藤

【揚げ物】里芋まんじゅうのあんかけ


滑らかな中にも里芋の食感も感じる味わい。

見事に透き通った透明なあんが、これまた美味し過ぎる。





日本料理 伊藤



日本料理 伊藤

【酢の物】つぶ貝・平貝・タコなど


黄色いのは卵黄の入った酢味噌。

コクあるマイルドさで美味。





日本料理 伊藤

【ご飯・みそ汁・香の物】





日本料理 伊藤

【タコ飯】





日本料理 伊藤

【みそ汁】





日本料理 伊藤



日本料理 伊藤

【水菓子】水ようかん・フルーツ



今回も隅から隅まで

センスの良さと贅沢感を味わわせてもらいました。





日本料理 伊藤
ADDRESS:今治市常盤町7丁目4-4 1F
TEL:0898-32-3888
OPEN:18:00-22:00 (L.O 21:30)
CLOSE:日曜日
喫煙:喫煙不可
支払い:クレジット不可














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