2017-03

レストラン・ミロ - 2015.11.01 Sun

レストラン・ミロ



誕生日に友人に連れてってもらった レストラン・ミロ さん。


月替わりランチを楽しみに毎月通っています。





レストラン・ミロ



ウェルカムフラワーに癒されつつ

2Fのイートスペースへ。





レストラン・ミロ



ラスクをつまみながら、お料理を楽しみに待ちます。





レストラン・ミロ

【一皿目】
鱧と根菜類のスープ



ふんわりと優しく鱧の風味が広がって美味~♪

「完全和」でもなく「完全洋」でもない絶妙なバランスの味付け。


素材を生かした薄めの味付けが

お腹ペコペコ状態の胃を、うまい具合に刺激してくれます。




レストラン・ミロ

【二皿目】(5種)
原木椎茸のペースト
ガラ海老のローズソース
地魚のセビーチェ(柚子こしょう風味)
ポンデケージョ(生ハム・自家製カッテージチーズ)
牡蠣のエスカベッチェ



目にも美味しい二皿目。

黄色いかぼちゃソースが添えてあります。


椎茸のペーストを挟みながら

右上のセビーチェから順に時計回りにいただきました。


定番セビーチェは鉄板の美味しさ。

酸味と辛味の調和がいい。


もちもちポンデケージョには、大好きな生ハムが♪

自家製カッテージチーズの優しい風味とよく合います。


エスカベッチェの牡蠣はプリップリ。

絶妙な仕上がり具合。


ガラ海老のローズソースは、言わずもがな。





レストラン・ミロ

【三皿目】
秋サバのソテー
リンゴのコンフィチュール
キャベツとポテトのマッシュ



きた~♪

毎月楽しみにしているフルーツソースとのコラボ。


リンゴと鯖、どんなだろう♪

ワクワクしながら口に運びます。


旨いっ!(笑)


程よい甘さのリンゴと鯖の塩気が絶妙にマッチ。

思わず唸ってしまいます。





レストラン・ミロ

【三皿目】
リンゴと赤キャベツ・レンズ豆(?)のサラダ



マッシュポテトのこっくりとした味の後に

箸休め的な、このさっぱり感がいい。





レストラン・ミロ

【四皿目】
鯛のソテーとポーチドエッグ
赤ワインソース
パルメザンチーズソース




レストラン・ミロ



ポーチドエッグの中から、黄身がトロ~リ。


見た目だけで、もう美味しい(笑)

実際食べても、もちろん美味しい。


一緒に行った友人が

「天才やね」と、思わずつぶやいてしまうほど。


添えられているキノコ類にもひと手間かかっていて

風味が存分に引き出されています。





レストラン・ミロ

【五皿目】
豚肩ロースの蜂蜜マリネソテー、ムセリナ乗せ焼き
イカのソテー
里いものアーモンドフライ
白菜・春菊・カブ・カリフラワー・柿のサラダ



蜂蜜マリネ大好き。

いつも色々なソースと付け合せで楽しませてくれます。


今月はムセリナ乗せ。

ほんのりとニンニク風味のマヨネーズっぽい味と

完璧な焼き具合のソテーがよく合います。


サラダ(?)に少しの酸味があるので

こってりし過ぎず、いい具合に調和しているのです。


何皿でも食べられそう(笑)


付け合せにも手抜きなし。

イカはプリプリ、アーモンドフライの食感もいい♪





レストラン・ミロ

【季節のご飯】
生姜ご飯



キノコのご飯もあったけど、通年メニューの生姜ご飯に。

生姜の風味がいい具合でとっても美味しいのです。





レストラン・ミロ

【デザート・一皿目】
紅茶のムース
リンゴのコンフィチュール



紅茶の香りたっぷりのムースとリンゴの酸味がいい相性。


お料理一色だった口の中をいい具合にリセットしてくれて

デザート用の口へと導いてくれます。





レストラン・ミロ

【デザート・二皿目】
キャラメルのムースグラッセ
洋梨の赤ワイン煮
和梨のグラニテ

【飲み物】
アイスティー(ストレート)



梨本来の美味しさをそのまま生かしたグラニテは

優しい自然な味で美味。


コクある甘さのキャラメルムースも

クド過ぎず、いい具合な甘さに仕上がっています。


重すぎず、甘すぎず…いい余韻を残しつつコース全体を〆てくれる。

最後まで食べ終わると、デザートが二皿ある意味がわかります。



今月のお料理も存分に楽しませてもらいました。


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