2017-10

エスパーニャミロ - 2014.09.22 Mon

エスパーニャミロ



【食前酒】
マダムロシャス(ノンアルコール)


ノンアルなので、食前酒かどうかはビミョー(笑)


初めて愛媛を訪れた友人と一緒に

いつものエスパーニャミロで、ランチを楽しんできました。



エスパーニャミロ



【自家製ラスク】

サクサクなラスクに、オリーブオイルをつけていただきます。



エスパーニャミロ



【一皿目】
手長ダコ・キュウリ・マカロニのサラダ
自家製カッテージチーズ・すだちのフォーム


すだちの泡がさっぱりと美味しい♪

相変わらず、プラスαの味付けがお上手です。



エスパーニャミロ



【二皿目】
ノークリのテリーヌ・ヨーグルトと白味噌ソース
生姜のホイップクリーム・胡椒のピクルス

ノークリのアンダルシア風フライ
ポテトマヨネーズ

枝豆・人参のマスタードピナグレッタ



エスパーニャミロ



【三皿目】
鱧のピカタ・青ネギ風味
キノコ類・ロメスコ・青ねぎピナグレッタ



エスパーニャミロ



【四皿目】
冬瓜とエソのクネルのスープ



エスパーニャミロ



【五皿目】
ゴマ鯖のソテー(赤たまねぎ・オクラのピネグレッタ添え)

エゴマと生ポテトのサラダ

みょうがのピクルス・カラーピーマンのエスカリバダ



エスパーニャミロ



【六皿目】
地鶏のソテー・ナスのパステル
バニラ風味のガラエビソース・コリンキー



エスパーニャミロ



【パエリア】



エスパーニャミロ



炊きあがりを見せて(魅せて)くれた後、取り分けて持って来てくれます。



エスパーニャミロ



【デザート一皿目】
イチジクのシャーベット
イチジク・クリームチーズのムース



エスパーニャミロ



【デザート二皿目】
ブルーベリーのタルト仕立て


いつ行っても唸らせてくれる味の組み合わせは、さすがです。


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